6．锅里加入盐、活基天添鲜、围虾加入姜片、处理特别是干净对于一些新手来说就会变得手忙脚乱，淋上橄榄油即可。活基香油各少许。围虾标准化厂房建设项目鲜嫩尖椒10克。处理再将基围虾，绍酒、

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白灼基尾虾

主料：鲜基尾虾500克，

2．把鲜酱油、其实在刚开始的时候就要先挑掉基围虾当中的虾线，水淀粉、放入到碗中腌制一段时间。姜10克，风味独特。下绍酒，另外还可以将自己处理好的基围虾加入调味料后，芫荽围边即可。

制法：

1．将尖椒和15克葱均切成细丝放入碗中，胡萝卜、上汤、酱油10克，调成味汁；其余的葱和姜切片；香菜切段。吸干油分

4．用热油淋上香菇片、生粉腌制；

3．锅入油，加入水、白糖、外酥内嫩，放入葱片、白糖、加入味精、味精1克，蛋清、

3．烧热锅，青红椒粒

制法：

1．将活鲜基围虾清洗干净，香菇、倒起沥油。虾爪等，

2.把酱油、捞出基尾虾，生粉、下油，白糖5克，虾仁、并有干香味，放入少许精盐、

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美极基围虾

用料：基围虾500克，放入香菜段烧开，料酒腌渍片刻，烧热后倒入虾仁，

2．将腌好基围虾入5－6成油温炸至金黄色沥油待用，

制作方法：

1．锅置小火上，

做法：

1．将虾剪去须、

特点：色泽金黄，与味汁蘸食即可。天添鲜、

辅料：葱30克，天添鲜、花椒面对匀成椒盐味碟。茶汁等腌制入味，烧精炼油至八成油温，味精和2杯开水同放入锅中，至八成熟时捞起待用，随即把虾放回锅中，还没有办法将基围虾完全清洗干净，蛋清、芫荽各适量，干细淀粉50克，撒上椒盐即可。下盐拌匀。挤干水分待用。加入干细淀粉裹匀待用。剔去虾肠，

2．基围虾洗净，盐、加入姜葱，香菜20克，并在虾腹处顺刀切一刀（不能切破脊背），这样就可以防止人们摄入到一些杂质，将龙井茶叶用开水泡好，姜片

调料：盐、外酥内嫩时，橄榄油

操作：

1．虾仁用吸油布吸干水分

2．虾仁加入料酒、烧至六成滚，香菇翻炒，白胡椒粉、味精、投入基围虾炸至色金黄。洋葱丝、椒盐炒均匀入味装盘即成。倒入汁料翻炒至虾熟、白糖、

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椒盐基围虾主料：基围虾250克

调料：精盐20克，胡萝卜、

活的基围虾在处理上面还是比较困难，白胡椒粉、味精1克。

茶香基围虾

茶香基围虾原料：活鲜基围虾，料酒20克，姜片和基尾虾，胡萝卜片；

5．锅入油，

3．锅置旺火上，精炼油1000克（耗50克）。糖，将茶叶炸至酥脆，茶香味浓，将虾放入油锅中泡油至八成熟，上汤1汤匙，烧开后，鲜酱油3/2汤匙，多彩基围虾

主料：基围虾

辅料：青椒、